T. +39 0932 655000 VIA ORFANOTROFIO 39 RAGUSA IBLA
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merende

Il bar e la pasticceria, i tè e le tisane. Fino alle 18, c’è la carta dei panini e poi l’ora dell’aperitivo con i cocktail, nati qui: Quant, Barnum, Calibano, Komarovsky, Agro, Mishima.

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21.02.2018
Zen di insalata di mare siciliana

 

Il nuovo benvenuto a I Banchi di Peppe Cannistrà è un piccolo capolavoro di freschezza per gusto e composizione. Dimostra come l’equilibrio sia anche, anzi soprattutto, un fatto visivo.
Sopra la salsa fredda di arancia, cipolla e origano, brillante come oro, sono incastonati dei pezzetti di aringa, olive fiore, foglie di prezzemolo. E per dare movimento al piatto, è stata aggiunta una sfoglia di pane tostato, fatto con farina Rossello.
Non un piatto minimalista, ma un piatto dove la tradizione degli ingredienti si rinnova con precisione e leggerezza.

Ciccio Sultano
mente pratica

Via Orfanotrofio Ragusa Ibla
T. +39 0932 655000

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