3.08.2018

Crudo e anguria

 

Piccola delizia, servita come antipasto a I Banchi. La zuppetta al cucchiaio mescola gamberi, gamberoni, scampi e ostrica crudi con l’anguria siciliana. Il tutto immerso nel succo della stessa, dopo averla pestata e filtrata a mano, e aromatizzato con polvere di caffè e oliva nera, prezzemolo.

Ciccio Sultano
mente pratica