T. +39 0932 655000 VIA ORFANOTROFIO 39 RAGUSA IBLA
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lunch

Il ristorante è aperto, le paste sono fatte in casa con grani selezionati e l’arrosto con il barbecue di Paolo Parisi; antipasti, primi, secondi, dolci, naturalmente il pesce e i menu degustazione per tutto il tavolo. Cucina intensa, ma educata.

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6.02.2019
Polpo e patate

 

Il piatto marinaro per antonomasia: polpo bollito e al barbecue sopra una purea di patate al nero di seppia, guarnita di pomodori confit e polvere di olive nere. I germogli conferiscono un tocco di freschezza mentre i pomodori si occupano di dare acidità e dolcezza. E poi c’è il gioco di consistenze tra la callosità del polpo e la delicatezza della purea.

Ciccio Sultano
mente pratica

Via Orfanotrofio Ragusa Ibla
T. +39 0932 655000

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