Pane e latte

«Colazioni senza merendine? – dice Peppe Cannistrà – solo pane e latte, la mattina, come una volta? Basta avere il pane giusto. Un perciasacchi, ad esempio. Grano antico, molato a pietra e lievitato naturalmente, come lo facciamo ogni giorno a I Banchi.
Pane che dura una settimana e che quando lo ammolli nel latte caldo o freddo è un vero buongiorno».
Ciccio Sultano
mente pratica