12.07.2019

Il vino del mese: Evrò, Insolia bio 2018 di Rallo

 

«Un’insolia insolita – spiega Andrea Vesco – ricavato dalla vigna più vecchia che si estende per quattro ettari nelle campagne di Pattipiccolo, agro di Alcamo. Pur essendo stata una cultivar che ha segnato la rinascita enologica in Sicilia, di solito l’insolia, a differenza dell’Evrò, dà vini di scarsa personalità.
«Questo, invece, pur essendo morbido, leggermente abboccato e con le caratteristiche note tropicali, ha una buona struttura».
A I Banchi lo si può gustare, accompagnando la pasta allo scoglio, con pesce crudo e un fondo di lenticchie di Ustica.

Ciccio Sultano
mente pratica