20.07.2019

Il mangiare del pescatore

 

 

«Per questo spaghettone verde – sottolinea Peppe Cannistrà – mi sono basato sulla tavola del pescatore quando è in mare, dove accanto al pesce azzurro c’era sempre una forma di formaggio stagionato. Sopra gli spaghettoni saltati con una fonduta di formaggio ragusano, una tartare di tonno rosso, polpa di limone e acciughe marinate».

Ciccio Sultano
mente pratica