18.09.2020

Ma avete presente un pollo con patate?

 

Questo è un pollo ruspante con patate, ma marinato una notte intera in olio, senape, rosmarino, pepe nero, salvia, aglio rosso, passato poi al babercue e guarnito con patate al forno. A I Banchi lo gustate, intingendo i bocconi in tre salse: vinaigrette, verde all’italiana, maionese senza uova.
Solo un pollo con patate? Foto di Giuseppe Bornò.

Ciccio Sultano
mente pratica