15.10.2020

Ventresca al carbone, cipolla all’origano

 

L’ascesi della ventresca di tonno rosso, firmata Testa Conserve, si compie direttamente sul carbone con l’aiuto della cipolla di Giarratana, sia a spicchi sia sotto forma di salsa all’origano. Foto di Giuseppe Bornò.

Ciccio Sultano
mente pratica