T. +39 0932 655000 VIA ORFANOTROFIO 39 RAGUSA IBLA
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dinner

Riapre il ristorante con le ricette di mare e di terra e i tre menu degustazione che vengono serviti per tutto il tavolo. Pasticceria, focacce no stop, cocktail originali, ostriche, piatti di affettati, arancine.

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21.10.2020
Omega 3… terrina di melanzane e pesce azzurro

 

Una carica di omega 3 sotto forma di acciughe, pesce spatola e pesce spada preparati al salmoriglio e sistemati su un disco di crema di melenzane alle tre cotture: bollite, al carbone e fritte. Tocca, poi, a un’emulsione di olio di oliva; spicchi di arancia; salsa di menta. Breve, intensa crociera intorno a un piatto. Foto di Giuseppe Bornò.

Ciccio Sultano
mente pratica

 

Via Orfanotrofio Ragusa Ibla
T. +39 0932 655000

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