17.02.2022

Gambero Rosso dixit: locale eccellente, caffè ottimo

 

La guida dei Bar d’Italia 2022, edita dal Gambero Rosso, ci premia con tre tazzine e due chicchi di caffè. Il che tradotto significa che I Banchi, panificio con cucina, sono un locale eccellente (massimo punteggio) dove il caffè è ottimo, i prodotti da forno e il ristorante meritano più di una visita.
Basterebbe questo, ma nel testo che ci riguarda, alcune espressioni si spingono oltre come, ad esempio, dove si parla di «atmosfera curata», di «team talentuoso», di «croissant di grande scuola». Si parla anche dei pani, preparati con lievito madre, e del lavoro di ricerca sulle farine. Citata la grande offerta di aperitivi, che proprio quest’anno è stata totalmente rinnovata, grazie a Mattia Cilia, bar manager del Gruppo Sultano.

Ciccio Sultano
mente pratica