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breakfast

Tutti i lieviti e i dolci siciliani, la selezione di caffè e di tè, ma anche i panini, l’ostrica, le focacce, le arancine, il piatto frutta e l’aperitivo dolce.

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31.05.2022
Gin crudo

 

«Era da un po’ che pensavo a un sashimi per I Banchi – dice Peppe Cannistrà – e l’occasione giusta è arrivata, assaggiando il gin Ginepraio, cento per cento green, fatto in Toscana. Un London dry, pulito, con un piacevole mix di botaniche tra cui anche il coriandolo e il limone». Ne è nato un amuse bouche a base di ricciola, marinata in gin, limone e olio evo, posata su una cialda di cannolo salata e guarnita con prezzemolo e zenzero fresco che dà equilibrio al tutto.

Peppe Cannistrà
Cucina educata

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