T. +39 0932 655000 VIA ORFANOTROFIO 39 RAGUSA IBLA
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breakfast

Tutti i lieviti e i dolci siciliani, la selezione di caffè e di tè, ma anche i panini, l’ostrica, le focacce, le arancine, il piatto frutta e l’aperitivo dolce.

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7.07.2022
Uovo poché estivo

 

Sembrano quasi delle uova al bacon, ma sono invece delle uova poché con una crema di patate che simula l’albume e delle cipolle in acqua acidulata (effetto giardiniera) di due tipi: Giarratana e Tropea. Termina il piatto una vigorosa grattata di pepe nero e sale Maldon. L’abbinamento consigliato è con Alta Mora, Etna bianco 2020 di Cusumano. A I Banchi il meglio al meglio. Foto: Giuseppe Bornò.

Peppe Cannistrà
Cucina educata

Via Orfanotrofio Ragusa Ibla
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