La cucina a I Banchi non è una cucina qualsiasi, può essere veloce, ma come dice Ciccio Sultano sempre “educata”, ben nata, ispirata alla grande cucina ed eseguita con cura esemplare.
La cucina educata è il contrario di una cucina elitaria; cucina di tutti e per tutti. Qui vale il motto buon tempo, buon prezzo, buon cibo.
La cucina a I Banchi non è una cucina qualsiasi, può essere veloce, ma come dice Ciccio Sultano sempre “educata”, ben nata, ispirata alla grande cucina ed eseguita con cura esemplare.
La cucina educata è il contrario di una cucina elitaria; cucina di tutti e per tutti. Qui vale il motto buon tempo, buon prezzo, buon cibo.
The Host
Gabriella Cicero
Ragusana, Gabriella Cicero è la mente organizzativa de I Banchi, dove coordina con dedizione ogni aspetto del ristorante, dalla gestione quotidiana alla cura dell’accoglienza.
Attenta e determinata, unisce precisione e sensibilità, trasformando ogni dettaglio in un segno distintivo di qualità.
Come ama ricordare: «La cucina non è solo cibo, ma linguaggio, cura e responsabilità».
The Host
Gabriella Cicero
Ragusana, Gabriella Cicero è la mente organizzativa de I Banchi, dove coordina con dedizione ogni aspetto del ristorante, dalla gestione quotidiana alla cura dell’accoglienza.
Attenta e determinata, unisce precisione e sensibilità, trasformando ogni dettaglio in un segno distintivo di qualità.
Come ama ricordare: «La cucina non è solo cibo, ma linguaggio, cura e responsabilità».
Il Ristorante
I Banchi si trova nel cuore di Ragusa Ibla, in Via Orfanotrofio, all’interno di una suggestiva grotta storica che conserva tutto il fascino del luogo.
Il ristorante accoglie gli ospiti in ambienti diversi e complementari: una sala interna arricchita dalle opere dell’artista Giovanni Robustelli, una sala esterna e una cantina dedicata, con un’ampia selezione di etichette locali e internazionali.
L’esperienza de I Banchi è fatta di convivialità e attenzione al dettaglio: un luogo che coniuga tradizione e innovazione, pensato per chi cerca sapori autentici, ingredienti selezionati e un contesto unico nel suo genere.
Il Ristorante
I Banchi si trova nel cuore di Ragusa Ibla, in Via Orfanotrofio, all’interno di una suggestiva grotta storica che conserva tutto il fascino del luogo.
Il ristorante accoglie gli ospiti in ambienti diversi e complementari: una sala interna arricchita dalle opere dell’artista Giovanni Robustelli, una sala esterna e una cantina dedicata, con un’ampia selezione di etichette locali e internazionali.
L’esperienza de I Banchi è fatta di convivialità e attenzione al dettaglio: un luogo che coniuga tradizione e innovazione, pensato per chi cerca sapori autentici, ingredienti selezionati e un contesto unico nel suo genere.
Lo Chef Federico
Paz Zavalia
Siculo-argentino, Federico Paz Zavalia, affiancato da Ciccio Sultano e Marco Corallo, si è conquistato sul campo i gradi di cuoco a I Banchi.
Volitivo ed energico, ha un istinto naturale per gli ingredienti e le tecniche, in perfetta sintonia con il concetto di “cucina educata”.
Come ama dire lui stesso: «Mi piace capire cosa rende autentico un piatto, la sua storia, per comprendere fino in fondo il gusto siciliano».
Lo Chef Federico
Paz Zavalia
Siculo-argentino, Federico Paz Zavalia, affiancato da Ciccio Sultano e Marco Corallo, si è conquistato sul campo i gradi di cuoco a I Banchi.
Volitivo ed energico, ha un istinto naturale per gli ingredienti e le tecniche, in perfetta sintonia con il concetto di “cucina educata”.
Come ama dire lui stesso: «Mi piace capire cosa rende autentico un piatto, la sua storia, per comprendere fino in fondo il gusto siciliano».
Pane al Pane
Il nostro forno produce ogni giorno pane e lievitati preparati con farine biologiche di grani antichi del Molino del Ponte Drago. Una scelta che unisce tradizione, qualità e rispetto per le materie prime.
Troverai il pane integrale Sultano e il pane di quartiere con farina Russello, ma anche le immancabili scacce, lavorate e sfogliate a mano secondo la tradizione. Le farciamo con ingredienti semplici e genuini: ricotta fresca e formaggio Cosacavaddu ibleo, broccoli, pomodori e altre bontà di stagione.
Ogni morso è un piccolo viaggio nella cultura del pane e della tavola siciliana, tra profumi, sapori autentici e ricette che sanno di casa.
Prodotti Ciccio Sultano
I Banchi sono come una bottega, un luogo dove si acquista per mangiare, bere, cucinare, portare a casa un ricordo o concedersi un regalo.
Sugli scaffali trovi la gamma di prodotti firmati Sultano – dalle salse alla mollica atturrata – accanto a eccellenze di produttori locali come il tonno e le conserve Testa Conserve, formaggi selezionati, sali e altre specialità del territorio.
Prodotti Ciccio Sultano
I Banchi sono come una bottega, un luogo dove si acquista per mangiare, bere, cucinare, portare a casa un ricordo o concedersi un regalo. Sugli scaffali trovi la gamma di prodotti firmati Sultano – dalle salse alla mollica atturrata – accanto a eccellenze di produttori locali come il tonno e le conserve Testa Conserve, formaggi selezionati, sali e altre specialità del territorio.
PACCHETTO GOLD
