T. +39 0932 655000 VIA ORFANOTROFIO 39 RAGUSA IBLA
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dinner

Riapre il ristorante con le ricette di mare e di terra e i tre menu degustazione che vengono serviti per tutto il tavolo. Pasticceria, focacce no stop, cocktail originali, ostriche, piatti di affettati, arancine.

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Gli aperitivi

I Banchi sono anche e soprattutto i banchi degli aperitivi. Aperitivi originali, basati su ricette esclusive.
«La scelta degli aperitivi – sottolinea Peppe Cannistrà – è una delle sorprese di questo locale, dove puoi mangiare, bere, conversare dalla mattina a notte inoltrata senza dover cambiare indirizzo, spostandoti solo di sala in sala o da dentro a fuori. Il mio aperitivo preferito è il Barnum, con cui prepararsi mentalmente al pranzo o alla cena».

Quant

QUANTO SENZA LA O.
UN DOSAGGIO EQUILIBRATO AL MASSIMO,
PIÙ CHE SCIENTIFICO, POETICO.

60 ml — Semplicemente Vino Bellotti Bianco
45 ml — Mezcal Alipus Joven San Luis
30 ml — Sciroppo di Agave Herradura
4/5 gocce — Bitter end Jamaican Jerk Bitter
40 ml — Succo di limone siciliano
Limone zeste lunghe

KOMAROVSKY

UN NOME MOLTO RUSSO DI CATTIVO. GIOCATORE, AFFARISTA E SEDUTTORE: APPARE NEL DOTTOR ZIVAGO.

100 ml — Vigneti delle Dolomiti Rosso Campill
Pranzegg
45 ml — Stolichnaya Elit Vodka
7,5 ml — Pickett’s Hot n’Spicy Ginger Syrup
7,5 ml — Pok Pok Som Ginger Drinking Vinegar
Pezzi di arancia di Sicilia
Fever Tree Tonic Water

Barnum

Omaggio al circo e all’America del più grande
spettacolo del mondo. Prima di chiudere e prima
della new economy il Circo Barnum valeva
a Wall Street 1.700 miliardi di dollari.

60/80 ml — Sancerre Rouge, Domaine Fouassier
45 ml — Hendricks Gin
3 gocce — Essenza di finocchio
Tonic Water Elderflower Fever Tree
Finocchio fresco
Limone zeste lunghe

Calibano

Anagramma di cannibale e nome di un
personaggio buono e mostruoso di Shakespeare
nel dramma La Tempesta. Simboleggia l’uomo
selvaggio a cui il drammaturgo mette in bocca
dei discorsi bellissimi.

100 ml — Semplicemente Vino Bellotti Bianco
45 ml — Tequila Ocho Blanco
20 ml — Sake Yuzu Yoigokochi
7,5 ml — Pok Pok Som Thai Basil Vinegar
60 ml — Succo di sedano
30 ml — Sciroppo di vaniglia Bourbon
Top Fever Tree Lemonade
Lemongrass intero picchiettato

Agro

Può esserla la vita, ma sarebbe
comunque una vita intensa.

60/80 ml — Moscato d’Asti, Bera Vittorio e Figli
45 ml — Pisco Tabernero Mosto Verde Italia
40 ml — Sciroppo di vaniglia Bourbon
45 ml — Succo di limone e arancia
Zenzero fresco
Scorza di limone

Mishima

Un grande scrittore che fece harakiri in pubblico:
“Sapere e non agire equivale a non sapere.
La genialità era un tipo di destino, e il destino
era spesso il nemico della vita borghese.
Le emozioni non hanno simpatia per l’ordine fisso”.

60/80 ml — Vitovska Cotar
60 ml — Vermouth Mulassano Bianco
60 ml — Estratto di carota
30 ml — Sake Yuzu Yoigokochi
5 gocce — Bitter end Maroccan Bitter
Tonic Water Fever Tree
Via Orfanotrofio Ragusa Ibla
T. +39 0932 655000

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