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VIA ORFANOTROFIO 39 RAGUSA IBLA Gli aperitivi
I Banchi sono anche e soprattutto i banchi degli aperitivi. Aperitivi originali, basati su ricette esclusive.
«La scelta degli aperitivi – sottolinea Peppe Cannistrà – è una delle sorprese di questo locale, dove puoi mangiare, bere, conversare dalla mattina a notte inoltrata senza dover cambiare indirizzo, spostandoti solo di sala in sala o da dentro a fuori. Il mio aperitivo preferito è il Barnum, con cui prepararsi mentalmente al pranzo o alla cena».
Quant
QUANTO SENZA LA O.
UN DOSAGGIO EQUILIBRATO AL MASSIMO,
PIÙ CHE SCIENTIFICO, POETICO.
| 60 ml — Semplicemente Vino Bellotti Bianco |
| 45 ml — Mezcal Alipus Joven San Luis |
| 30 ml — Sciroppo di Agave Herradura |
| 4/5 gocce — Bitter end Jamaican Jerk Bitter |
| 40 ml — Succo di limone siciliano |
| Limone zeste lunghe |
KOMAROVSKY
UN NOME MOLTO RUSSO DI CATTIVO. GIOCATORE, AFFARISTA E SEDUTTORE: APPARE NEL DOTTOR ZIVAGO.
| 100 ml — Vigneti delle Dolomiti Rosso Campill |
| Pranzegg |
| 45 ml — Stolichnaya Elit Vodka |
| 7,5 ml — Pickett’s Hot n’Spicy Ginger Syrup |
| 7,5 ml — Pok Pok Som Ginger Drinking Vinegar |
| Pezzi di arancia di Sicilia |
| Fever Tree Tonic Water |
Barnum
Omaggio al circo e all’America del più grande
spettacolo del mondo. Prima di chiudere e prima
della new economy il Circo Barnum valeva
a Wall Street 1.700 miliardi di dollari.
| 60/80 ml — Sancerre Rouge, Domaine Fouassier |
| 45 ml — Hendricks Gin |
| 3 gocce — Essenza di finocchio |
| Tonic Water Elderflower Fever Tree |
| Finocchio fresco |
| Limone zeste lunghe |
Calibano
Anagramma di cannibale e nome di un
personaggio buono e mostruoso di Shakespeare
nel dramma La Tempesta. Simboleggia l’uomo
selvaggio a cui il drammaturgo mette in bocca
dei discorsi bellissimi.
| 100 ml — Semplicemente Vino Bellotti Bianco |
| 45 ml — Tequila Ocho Blanco |
| 20 ml — Sake Yuzu Yoigokochi |
| 7,5 ml — Pok Pok Som Thai Basil Vinegar |
| 60 ml — Succo di sedano |
| 30 ml — Sciroppo di vaniglia Bourbon |
| Top Fever Tree Lemonade |
| Lemongrass intero picchiettato |
Agro
Può esserla la vita, ma sarebbe
comunque una vita intensa.
| 60/80 ml — Moscato d’Asti, Bera Vittorio e Figli |
| 45 ml — Pisco Tabernero Mosto Verde Italia |
| 40 ml — Sciroppo di vaniglia Bourbon |
| 45 ml — Succo di limone e arancia |
| Zenzero fresco |
| Scorza di limone |
Mishima
Un grande scrittore che fece harakiri in pubblico:
“Sapere e non agire equivale a non sapere.
La genialità era un tipo di destino, e il destino
era spesso il nemico della vita borghese.
Le emozioni non hanno simpatia per l’ordine fisso”.
| 60/80 ml — Vitovska Cotar |
| 60 ml — Vermouth Mulassano Bianco |
| 60 ml — Estratto di carota |
| 30 ml — Sake Yuzu Yoigokochi |
| 5 gocce — Bitter end Maroccan Bitter |
| Tonic Water Fever Tree |